Cruz Gorda - Salvador - Pot de 250G

Ce café Salvador est un café pure origine. Préparation Honey

 Salvador, région de Los Naranjos, Ferme de Cruz Gorda

 Pot de 250 grammes.

Vous avez le choix entre plusieurs moutures ou grains

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Caractère Gourmand et Fruité
Composition 100 % Arabica

7,87 €

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Si vous voulez parler à un expert en microlots, c'est vers Mauricio qu'il faut vous tourner. Innovant dans les process de préparation des cafés, très soigneux et, le plus important, toujours souriant. Nous travaillons ses fermes Villa Galicia et Himalaya, en introduisant cette année, Cruz Gorda et la parcelle El Divisadero et El Copo ! 

Il y a plus d'un siècle, Don Manuel Ariz quittait la Galice, en Espagne et arrivait à Concepción de Ataco, à Ahuachapán dans une zone connue par ses habitants comme le lieu des "sources élevées". Señor Ariz eu alors la brillante idée d'investir dans de petits lopins de terre à proximité, en commençant par 13,5 hectares d'un excellent terroir argilo-calcaire qui composent aujourd'hui la ferme Villa Galicia de Mauricio Salaverria. 

Avec son entreprise Divisadero Coffee Farm, Mauricio continue aujourd'hui la tradition familiale des cafés de spécialité avec 6 petites exploitations situées entre 1300 et 1600 mètres d'altitude. Mauricio a investi dans une usine de traitement écologique au sein de sa plantation Villa Galicia et maîtrise à la perfection les process de préparation du café. 

Cruz Gorda est une ferme de 36 hectares, située à Cerro Los Naranjos, à proximité du volcan de Santa Ana. Composée à 60 % de Bourbon Rouge et à 40% de Pacas, Cruz Gorda a été plantée dans les années 1940 et a participé à la Cup Of Excellence de 2015.

Surprenant et explosif au nez avec des arômes fruités, floraux et épicés. En bouche, le corps est lourd et velouté, l'acidité est maîtrisée, et les notes complexes de nougat, de sucre roux et de fruits citriques peuvent être mises en avant en expresso.

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