Pichincha - Equateur - Pot de 250g

Ce Café biologique Pichincha est un arabica Pure Origine.

 Equateur, région de Pichincha, Coopérative Las Tolas Estate

 Pot de 250 grammes.

Plusieurs choix de mouture possible ou Grains

Plus de détails

Caractère Gourmand et Boisée
Composition 100 % Arabica

8,33 € TTC

Commandez en toute confiance
Commandez en toute confiance

Livraison offerte dès 40€

En savoir plus

Au coeur du Chocó Andin, l'un des 7 « points chauds » de biodiversité de la planète, la plantation Las Tolas est la réalisation d'un projet construit avec passion et dans la recherche de l'excellence. Située sur les contreforts andins à 1700m d'altitude, la plantation est gérée depuis 2004 par Arnaud Causse. 

Cultivé sur un sol profond dont la composition a été enrichie par les éruptions volcaniques, plusieurs variétés de caféiers sont présentes : 
Une parcelle de 6 hectares composée de Pacamara et de Bourbon. 
Une parcelle de 4 hectares plantée uniquement avec du Bourbon. 
Une parcelle de 12 hectares composée d'un assemblage de variétés de caféiers tels que Caturra, Catuai, Galapagos, Kenya, Java. 

Sous l'ombrage des alisiers, bananiers et manguiers, les cerises mûrissent lentement et dans les meilleures conditions afin de sublimer le potentiel aromatique après torréfaction. La plantation fournit également un habitat à un grand nombre d'animaux. Chaque année, au moment de la récolte, les habitants proches de la plantation viennent cueillir les plus belles cerises avec le plus grand soin. 

Les cerises sont ensuite disposées dans des bains d'eau pour extraire les grains de café. Après cette première étape, les cafés "en parche" sont immergés dans l'eau afin d'assurer une fermentation. Après fermentation, les parches sont séchées de façon naturelle, c'est-à-dire sous le soleil du jour. Cette étape préserve également le maintien de la qualité aromatique.

Ce Café biologique Pichincha est un arabica Pure Origine, gourmand et boisé aux arômes de cacahuète, chocolat au lait et Noix de coco.

Note de dégustation

Des arômes de chocolat, de noix de coco et de cacahuètes au nez, ce café trés équilibré est complexe. Le corps est soyeux et la longueur en bouche plutôt courte. Les saveurs de coco, de pomme verte, de citron et de tabac frais dominent.

Vous aimerez aussi